Céklás brownie muffin formában

Anyósomtól kaptam pár céklát. Főzés után készült belőle saláta, tésztaételbe és levesbe került, de még mindig maradt belőle, így tegnap desszertté változott. Az alap receptet itt találtam.

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt, hámozott cékla
• 1 alma
• 1 dl olaj
• 1 tk szódabikarbóna
• vanília aroma
• 3 ek kakaópor
• 1 csipet só
• 2 tojás
• 8 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam 2 dkg Mardo Sweet 4 You)
• 2 marék mazsola (más apróra vágott aszalt gyümölcs is jó helyette)

Elkészítés

Az almát kimagozzuk, majd a céklával késes aprítóba teszem és összeturmixolom. A mazsola kivételével a többi hozzávalót is belerakom a gépbe és krémesre keverem. Ha szükséges, akkor itt még lehet édesíteni. Hozzáadom a mazsolát és lapáttal átkeverem (ha a géppel csináljuk, akkor nem maradnak meg a mazsolaszemek . Szilikon muffin formákba töltöm a masszát (6 db nagy formát használtam). 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig (már nem puha a süti teteje) sütöm. Ez függ a forma nagyságától is. Kisebb muffin formában hamarabb elkészül, úgyhogy 20 perc után érdemes többször ránézni.

Csokis diótorta

Ez a torta egy családi összejövetelre készült, így elég nagy méretű. Szeretjük a kevés tésztából és sok krémből álló sütiket, ami itt meg is látszik. 

Hozzávalók

Tészta

• 6 tojás
• 12 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 9 dkg kilófaló alapliszt
• 3 dkg darált dió
• késhegynyi szódabikarbóna

Krém

• 45 dkg tejföl 
• 45 dkg joghurt 
• 5 dl tej 
• 2 cs. csokoládés pudingpor 
• 12 dkg cukornak megfelelő édesítő (én a maradék xilitemet raktam most bele) 
• 10 dkg étcsokoládé olvasztva 
• 12 dkg tejcsokoládé apróra vágva

Elkészítés

Tészta:

A tojásokat szétválaszom és a fehérjét kemény habbá verem. Hozzáadom az édesítőt, majd a tojások sárgáját, amivel tovább verem. Ezt követően a liszt és szódabikarbóna keverékét lapáttal beleforgatom a habba. A tortaforma alját sütőpapírral bélelem, majd beleöntöm a tésztát.175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig (tűpróba) sütöm. Egy rácson fejre állítva kihűtőm, majd kettévágom.

Krém:

A tejfölt és joghurtot egy textil pelenkába rakom. Felakasztom legalább egy éjszakára a hűtőben, hogy kicsöpögjön belőle a savó. Másnap 4 dl tejet a xilittel felforralom, majd beleöntöm a maradék tejben elkevert pudingport és sűrűre főzöm. Folpackkal letakarom a puding tetejét (így nem bőrösödik meg), hagyom kihűlni. Felolvasztom az étcsokit. A pudingot robotgéppel átkeverem. Beleöntöm az olvasztott csokit, mellyel tovább keverem. Ezt követően a lecsöpögtetett tejföl-joghurt keverék kerül a pudingba, majd újabb robotgépes keverés jön. A krém ⅓-át félreteszem, majd a maradékba egy lapáttal beleforgatom a feldarabolt csokit. 

Összeállítás

A kevésbé sima lapot visszateszem a tortaforma aljára (a simább felület kerül a torta tetejére a szebb bevonás miatt). Ráhalmozom a csokidarabos krémet, majd bezárom a másik tésztalappal és 1-2 órára a hűtőbe teszem dermedni. A pihentetés után leveszem a csatos tortaforma oldalát, majd a félretett krémmel körbekenem a tortát.

Linzerek

Tagjai vagyunk egy táncegyesületnek. A nyári szünet előtt egy ottalvós, táncolós bulival zártuk az évet, melyre mindenki egy kis nassolni valóval készült. Párom kérésére én linzert készítettem három féle ízben rendes cukorral és fehérliszttel. :) 

A három adag tésztához összesen két tojást használtam. Az egyik tojás fehérjéből félre raktam egy kicsit a diós tészta lekenéséhez, majd a többi tojást összekevertem egy villával. (Nem kell felhabosítani, csak egyneműsíteni.)

Kakaós linzer
Hozzávalók:

• 5 dkg cukor, 
• 12,5 dkg margarin, 
• 12 dkg liszt, 
• 3 dkg kakaópor, 
• 2/3 tojás

Elkészítés

A hozzávalókat beöntöm a késes robotgépbe és addig keverem, míg kezd összeállni. Egy folpackra halmozom, szorosan becsomagolom és a hűtőbe teszem legalább fél órára. Pihentetés után fél ujjnyi vastagra nyújtom, majd kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütöm. Hagyom egy kicsit hűlni, majd sütis dobozba pakolom.

Kókuszos linzer

Hozzávalók:

• 5 dkg cukor, 
• 12,5 dkg margarin, 
• 12 dkg liszt, 
• 3 dkg kókuszreszelék, 
• 2/3 tojás

Elkészítés

A kakaóssal azonos módon készül.



Diós linzer

Hozzávalók:

• 5 dkg cukor, 
• 5 dkg margarin, 
• 12 dkg dió + 3 dkg durvára vágva a díszítéshez, 
• 15 dkg liszt, 
• 2/3 tojás
• kis tojásfehérje a kenéshez

Elkészítés

12 dkg diót a késes robotgéppel krémesre őrlöm. Ez eltart pár percig. Közben a gépet is pihentetni kell, illetve az edény faláról is le kell kaparni a diószemcséket. (Nekem kicsit tovább tartott, mint amikor mogyoróvajat készítek.) A többi hozzávalót a gépbe öntöm. Addig keverem, míg kezd összeállni. Egy folpackra halmozom, szorosan becsomagolom és a hűtőbe teszem legalább fél órára. Pihentetés után fél ujjnyi vastagra nyújtom, majd kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. A félretett tojásfehérjével megkenem és megszórom a durvára vágott dióval. 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütöm. Hagyom egy kicsit hűlni, majd sütis dobozba pakolom.

Banános tejpite - Blogkóstoló 17.

Ennek a blogkóstolónak A tetovált lány konyhája a házigazdája. Ez az első eset, hogy én is bekerültem a listába és tőlem is kóstolnak. :) Nekem a Rendes csajok blog jutott. A párom végezte most az előzetes szemezgetést. Végül a banános tejpite mellett döntöttünk.

Hozzávalók (20*25 cm-es tepsihez)

• 5 dl tej
• 5 dkg margarin
• ¼ bögre zabpehely
• ¼ bögre zabkorpa
• 5 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 2 banán
• 2 tojás

Elkészítés

A tejben felolvasztottam a margarint, majd beleöntöm a zabpelyhet és a zabkorpát. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm, majd hozzá adom az édesítőt (ha nem folyékonyat használok, akkor azt már az elején belerakom). Hagyom kihűlni.

A banánokat villával pépesre töröm, majd beleütöm a tojásokat és kissé egy villával felhabosítom. A tojásos masszához keverem a “tejbegrízt”. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütöm. Hagyom kihűlni, mert úgy lesz szépen szeletelhető.

Köszönet a receptért! A süti elfogyott az utolsó “morzsáig”.

Kókuszos profiterol csokiöntettel

Már régóta szerettem volna elkészíteni ezt a sütit. Évekkel ezelőtt párom munkahelyének rendezvényén kóstoltuk meg és ott nagyon ízlett. Ritkán szoktam égetett tésztát készíteni, pedig nem olyan nagy ördöngősség.

Hozzávalók
Tészta (Horváth Ilona féle Képviselőfánk receptje alapján):

• 20 dkg Kilófaló alapliszt
• 10 dkg házi sertészsír 
• 5 tojás 
• 2 dl víz 

Töltelék:

• 1 kókusztej konzerv (400 ml) 
• 5 dkg kókuszreszelék
• 3 dkg kukoricakeményítő 
• 10 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony) 

Csokiöntet:

• 6 dl tej
• fél csomag csokoládés pudingpor 
• 2 dkg kakaópor 
• 7 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony) 
• 1 dkg margarin 

Elkészítés

Tészta:

Egy lábosba öntöm a vízet és felforralom. Hozzáadom a zsírt. Ha elolvadt és a víz újra forr, akkor beleborítom a lisztet és fakanállal addig keverem, amíg össze nem áll egy gombóccá. Leveszem a tűzről és egyesével robotgéppel hozzákeverem a tojásokat. Csak akkor ütöm bele a következő tojást a masszába, ha már nem látszanak az előző maradványai. Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsire diónyi halmocskákat rakok a tésztából. Bekapcsolom a sütőt 200 °C-ra és kb. 15 percig sütöm. Hagyom hűlni.

Töltelék:

3 dl kókusztejet felteszek forrni a kókuszreszelékkel együtt. A maradék “tejben” elkeverem a keményítőt. Mikor a kókusztej felforr beleöntöm a keményítős keveréket és állandó keverés mellett pudingot készítek belőle. A végén beleöntöm a folyékony édesítőt és azzal is átkeverem. Por állagú édesítőt (Mardo Sweet 4 You cukorhelyettesítő) még az elején bele szoktam tenni a tejbe.

Van egy tortadíszítő készletem, aminek van egy hosszú csőrű feltéte is (képen a készlet jobb alsó eleme). Ebbe kanalaztam a krémet és óvatosan betöltöttem a tésztagolyócskákat. Arra kell vigyázni, hogy ne nyomja szét a túl sok krém a tésztát.

Csokiöntet:

5 dl tejet felforralok, majd beleöntöm a maradék tejben elkevert pudingport és kakaóport. Állandó keverés mellett hígabb pudingot készítek. A végén belerakom az édesítőt és a pici margarint, majd még egyszer átkeverem. Az elkészített profiterolokat az öntettel tálalom.