Datolyás körtetorta - Blogkóstoló 13.

Természetesen Konyhavirtuóz blogjáról egy édességet is el kellett készítenem.

Hozzávalók

• 20 dkg datolya
• 1,5 dl víz
• 1,5 dl tej
• 10 dkg margarin
• 14 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam 10 tabletta + 10 dkg cukornak megfelelő folyékony)
• 4 nagy körte
• 15 dkg Kilófaló alapliszt
• 15 dkg dió
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk őrölt gyömbér
• 2 tk mézeskalács fűszerkeverék
• 2 tojás
• csipet só

Elkészítés

A datolyát kimagozom és apróra vágom. A vizet fölforralom és beledobom a datolyát, majd hagyom fél órát pihenni. 

A puha margarint kihabosítom a folyékony édesítővel, majd a tojásokkal, végül hozzáadom a tejet. 10 dkg diót az édesítő tablettákkal ledarálok. A lisztet összekeverem a fűszerekkel, a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és a darált dióval. A nedves hozzávalókhoz adom a lisztes keveréket és a datolyát. Jól összedolgozom és egy 22 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába simítom. 

A körtéket meghámozom és nagyobb darabokra vágom. A tészta tetejére rakosgatom. Megszórom a maradék, apróra vágott dióval. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütöm, majd a formában hagyom kihűlni.

Egy nagyon finom, karácsonyi hangulatú sütemény.

Köszönöm Konyhavirtuóznak a recepteket és Csak, mert szeretemnek a sorsolást.

Saláta formában - Blogkóstoló 13.

Blogkóstoló jelenlegi háziasszonya Csak, mert szeretem blog szerzője. Sorsolás során Konyhavirtuóz blogot kaptam. Hamar találtam olyan recepteket, amik nagyon szimpatikusak voltak. A családi rostán két recept maradt fenn.  Már régóta szemeztünk egy zselatinos saláta recepttel, melyet meg is találtam a blogon, így ez lett az egyik elkészített étel.

Hozzávalók

• 30 dkg fagyasztott vegyes zöldség (nálam leveszöldség, zöldborsó, kukorica)
• 30 dkg tejföl
• 0,5 dl majonéz
• 1 ek mustár
• 1 húsleveskocka
• 1 dl víz
• 2,5 dkg zselatin

Elkészítés

A fagyasztott zöldséget megfőzöm. 

A majonézt kikeverem a tejföllel és a mustárral. A húsleveskockát 1 dl vízben melegítve feloldom, majd beleöntöm az előzetesen 4 evőkanál hideg vízben elkevert zselatint is. Addig melegítem, amíg feloldódik (forralni nem szabad). Langyosra hűtöm és a majonézes keverékhez adom. Ezt követően belekeverem a főtt zöldséget. 

Szilikon püspökkenyér formába öntöm a keveréket. Hagyom egy kicsit hűlni, majd hűtőbe rakom, míg  a zselatin megszilárdul. Tálaláskor tálcára borítom a salátát és szeletelve, köretként tálalom.

Nagyon mutatós és ízletes köret volt. Biztos, hogy többször fog készülni nálunk.

Sóskás pite

Anyósomtól kaptam egy csokor sóskát. A család felnőtt tagjai azonban nem szeretik főzeléknek (gyerekek anyósomnál állítólag megették). Így ki kellett találnom valamit, amihez felhasználhatom. Böngészés közben akadtam rá Dolce Vita pite receptjére.

Hozzávalók

• 25 dkg leveles tészta
• egy nagy csokor friss sóska
• 2 ek olaj
• 2 dl főzőtejszín
• 2 tojás
• 20 dkg cottage cheese
• só

Elkészítés

Az olajon megfonnyasztom a vastag szárrésztől megtisztított és kicsit összetépkedett sóskát. Hagyom egy kicsit hűlni. A tojásokat elhabarom, majd a tészta kivételével összekeverem a hozzávalókat. A tésztát kinyújtom. Kibélelek vele egy szögletes kerámiatálat, majd beleöntöm a tölteléket. 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöm.

Kakaós-kókuszos muffin

Párom a reggeli tejeskávé mellé szeretet volna valami csokis-kókuszos sütikét. Ez lett belőle.

Hozzávalók

• 18 dkg Kilófaló alapliszt
• 4 dkg kakaópor
• 4 dkg kókuszreszelék
• 1 csomag sütőpor
• fél tk só
• 10 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 10 dkg margarin
• 1 tojás
• 1 tk vaníliaaroma
• 2,5 dl tej

Elkészítés

Egy tálban összekeverem a száraz hozzávalókat (liszt, kakaó, kókusz, sütőpor, só). Egy másik tálba kerül a tej, tojás, folyékony édesítő, aroma és a puha margarin. A nedves hozzávalókhoz adom a lisztes egyveleget és fakanállal simára keverem. A masszát szilikon muffin formába töltöm.

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm (tűpróbáig).

Nyerstésztás brownie

Még a 11. Blogkóstoló (összefoglalója itt) alkalmával akadt meg a szemem az alábbi recepten. Akkor még a blog nélkülieknek, illetve kevés recepttel rendelkezőknek nem sorsolt Dina partnert, így én próbáltam némileg megszűrni a felhozatalt. Nem volt egyszerű.  Páromnak átküldtem egy listát az általam érdekesnek talált receptekről. Ez a süti fent maradt a rostán, amit kóstolás után se bántunk meg.

Hozzávalók

Brownie-hoz:

• 20 dkg margarin
• 20 dkg étcsokoládé
• 3 tojás
• 1 tk vaníliaaroma
• 15 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 10 dkg Kilófaló süteményliszt
• 1 kk só

Nyerstésztához:

• 15 dkg puha margarin
• 15 dkg porcukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 2 ek tej
• 15 dkg Kilófaló süteményliszt
• 15 dkg étcsokoládé

Elkészítés

Brownie:

A csokit összetöröm és bedobom a mikróba, hogy elolvadjon. Hozzákeverem a margarint. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat az édesítővel. Ha a csokis massza szobahőmérsékletűre  hűlt, belekeverem a tojásos masszát, majd a lisztet, és a sót. 180 °C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöm, majd hagyom kihűlni.

Nyerstészta:

A margarint, az édesítőt, a tejet, a lisztet, és az apróra vágott csokit összegyúrom, és a kihűlt brownie tetejére simítom. Néhány órára hűtőbe teszem.

Kávés panna cotte

Szerettem volna valami könnyen összedobható desszertet készíteni. Egy azóta már megszűnt blogon találtam a recept eredetijét (Fitness „cukrászat”: édességek, sütemények, kekszek, torták).

Hozzávalók

• 15 dkg natúr joghurt
• 1 dl  tej
• 1 dl főzött kávé
• 5 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 1 dkg zselatin

Elkészítés

A joghurtot, tejet, édesítőt összekeverem. A zselatint a frissen készített, forró kávéban kevergetve feloldom. A zselatinos kávéhoz keverek 1-2 evőkanállal a joghurtos masszából, majd a kétféle masszát összevegyítem. Szilikon muffin formákba töltöm, hogy könnyű legyen kiborítani a kész desszertet. Legalább 3-4 órára hűtőbe teszem.

3 bit szelet

Ez a süti szintén a szülinapra készült Anita receptje alapján.

Hozzávalók

• 30 dkg teljes kiőrlésű vajas keksz

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 8 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)

• 5 dl tejszín
• 2 csomag habfixáló
• 5 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam porrá tört tabletta)

• 1 adag diétás karamell:
• 1 üveg cukrozatlan sűrített tej (kb. 500 ml)
• 9 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 2 púpozott ek. (barna) rizsliszt
• egy csipet só

• csokireszelék

Elkészítés

Karamell:

A sűrített tejbe beleteszem az édesítőt és egy vastagabb aljú lábosban felforralom. Amint felforrt, takarékra veszem a lángot, és (szinte) folyamatos kevergetés mellett továbbfőzöm kb. 20-25 percig. Mivel a szín nem fog változni, ezért kóstolgatással döntöm el, hogy karamellizálódott-e már a sűrített tej. Amikor megfelelő, lehúzom a tűzről, hozzáadom a csipet sót, majd óvatosan belekeverem a rizslisztet. Visszateszem a tűzre és besűrítem. 

Pudingos réteg:

A pudingpor leírása alapján készítem el, csak 2 csomag pudingporhoz 5 dl tejet adok, hogy sűrű legyen.

A lehűtött (15 percre fagyasztóba tett) tejszínt felverem a habfixálókkal és az édesítővel.

Összeállítás:

22*30 cm-es tepsi alját kirakom keksszel. Rákenem a karamellt, majd újabb sor keksz következik. Ezt befedem a pudingos réteggel. Hagyom hűlni a sütit, majd tálalás előtt ráhalmozom a felvert tejszínt és megszórom a csokireszelékkel.

Sütőtökös csokitorta szülinapra

Lánykám október közepén ünnepelte 6. születésnapját. A kívánság csokis torta volt. Ép kaptunk 2 sütőtököt, úgyhogy egy próbasütés után ezzel készült a torta Angela receptje alapján.

Hozzávalók 
Tészta:

• 50 dkg sütőtök (megsütött)
• 8 dkg margarin
• 15 dkg cukronak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 2 tojás
• 1 dkg szódabikarbóna
• 6 g sütőpor
• 20 dkg Kilófaló süteményliszt
• 1 kk fahéj
• 0,5 kk szerecsendió
• 0,5 kk gyömbér (A fűszerek helyett 2 kk mézeskalács fűszerkeveréket is tehetünk a tésztába. Nekem az most nem volt itthon.)

Krém:

• 15 dkg étcsokoládé
• 17 dkg tejszín
• 2 ek méz
• 33 dkg tejszín

Elkészítés
Krém:

Először ezt készítem el, mert jó, ha 4 órát, vagy akár egy egész éjszakát pihen a hűtőben. A tejszínt (17 dkg) felmelegítem. Mikor felforrt azonnal leveszem a tűzről. Ráöntöm az apróra tört csokoládéra, és hagyom állni pár percet, majd hozzáadom a mézet és robotgéppel fényesre keverem. Hozzáöntöm a maradék, hideg tejszínt. Ezt már csak fakanállal elkeverem és betesszük a hűtőbe minimum 4 órára. 

Tészta:

A puha margarint robotgéppel összekeverem az édesítővel, hogy habos legyen. Hozzáadom a tojásokat és tovább habosítom. A lisztet elkeverem a szódabikarbónával, sütőporral és  a fűszerekkel, majd fakanállal óvatosan hozzáforgatom a nedves összetevőkhöz. A sütőtököt villával vagy turmixgéppel pürésítem, majd a masszához adom. Formába öntöm a tésztát, majd 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig (tűpróba) sütöm. Hagyom kihűlni.

Összeállítás:

A kihűlt tésztát két lapba vágom. A krémet kiveszem a hűtőből és robotgéppel habosra keverem. A töltelék felét a lapok közé kenem, a maradékkal pedig bevonom a tortát. Ezután már csak a díszítés van hátra. Nálam a lepke körvonala felvert tejszínhabból készült.

Házi készítésű folyékony mosószer

Most nem ételrecept következik.  Már egy ideje saját készítésű mosószert használok. Jóval olcsóbb, mint a márkás mosószerek és ugyanolyan hatékony.

Hozzávalók Nelli receptje alapján:

• 15 dkg mosószappan
• 15 dkg mosószóda
• kb. 4 liter víz

Elkészítés

A mosószappant lereszelem és felteszem 2,5 l vízben főni. Addig melegítem míg elolvad a szappan. Ekkor belerakom a mosószódát. Ezzel is kevergetem míg fel nem oldódik. Utána leveszem a tűzről és apránként hozzákeverek még kb. 1,5 liter vizet. Félreteszem hűlni, közben párszor átkeverem, ha nagyon besűrűsödik, akkor adok még hozzá egy kis vizet, amivel jó alaposan összekeverem. Mikor teljesen kihűlt áttöltöm egy régi mosószeres flakonba. 

Mosás előtt egy kicsit összerázom. 1,5 - 2 dl-t használok egy adag ruhához. Lényeges, hogy öblíteni ecettel kell, hogy a ruhákból kijöjjön az esetleges mosószermaradék. Én 0,5 dl ecetet rakok be öblítésnek pár csepp illóolajjal. Egyáltalán nem lesz ecetszaguk a ruháknak.

Fehér ruhákhoz szoktam még rakni pluszban 1-2 ek. mosószódát.

"Csokis" sütőtökös süti

Anyósoméknak sok sütőtökjük termet, így kísérletezni kezdett a sütik téren. Egyik hétvégén egy kakaós piskótájú sütőtökkrémes finomságot kaptunk Tőle. Családi rendelésre én is elkészítettem egy kicsit reformosabb verzióban. Régóta szemeztem a babos piskótareceptekkel, így azt is kipróbáltam. A család a kóstoló után sem jött rá a turpisságra. A titok leleplezését követően is szépen fogyott a végeredmény. 

Hozzávalók (22*30 cm tepsihez)
Tészta:

• 1 konzerv sós lében eltett vörösbab jól lemosva, lecsöpögtetve
• 15 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 4 tojás
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• fél tasak sütőpor
• 3 ek. őrölt lenmag
• 1 ek. olaj

Krém:

• 60 dkg sült sütőtök
• 1 adag (kb. 25 dkg) kekszmorzsa 

Keksz:

• 10 dkg zabpehelyliszt
• 10 dkg zabkorpa
• 1 tojás
• fél citrom héja
• fél tk. vanília aroma
• csipet só
• 5 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• kb. 4 ek. kefir

"Csokis" réteg:

• 1 csomag csokis pudingpor
• 3,5 dl tej
• 30 dkg birspüré (főtt birskörte összeturmixolva)
• birs édességétől függően édesítő (nálam 8 dkg cukornak megfelelő)

Elkészítés

Keksz (egy már megszűnt blogról -  fittsutik.blogspot.com - származik az alapötlet):

Akár egy nappal korábban is elkészíthető. 

A keksz hozzávalóit a kefir kivételével összekeverem. Annyi kefirt adok hozzá, hogy rugalmas tésztám legyen. Kinyújtom 2-3 mm vékonyra a tésztát, majd sütőpapíros tepsiben teszem. 175 °C-ra előmelegített sütőben ropogósra sütöm (7-8 perc). Hagyom teljesen kihűlni és szikkadni. Ha kicsit kiszáradt, akkor késes robotgépben morzsásra őrlöm. 

Tészta (Mókus receptje alapján):

Hozzávalókat késes robotgéppel pürésítem. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig (tűpróba) sütöm. Hagyom kihűlni.

Krém:

A sült sütőtököt késes robotgépbe teszem. Apránként adom hozzá a kekszet, míg tartása lesz a masszának. A krémet rákenem a kihűlt piskótára.

"Csokis" réteg:

Elkészítem a pudingot, de 5 dl helyett 3,5 dl tejjel. Még melegen belekeverem a birspürét (A megpucolt birskörtét megfőzöm annyi vízben, ami ellepi. Mikor megpuhult összeturmixolom.), majd a sütőtökös rétegre kenem. Hűtőbe teszem egy kis időre, hogy összeálljanak a krémek.

Érdemes kipróbálni. A piskóta is nagyon finom, szaftos volt.

Ostoros kalács - Blogkóstoló 12.

Az első recept egy játékhoz kapcsolódik, a Blogkóstolóhoz. Jelenlegi háziasszonya Teller-cake. Én már harmadik alkalommal vettem részt rajta, mint blog nélküli "versenyző". Teller-cake volt az első, aki a blog nélküli, illetve 30 receptnél kevesebb blogosok számára is sorsolt párt. Én Zsuzsit kaptam. A rengeteg jobbnál jobb recept közül a párom az ostoros kalácsot választotta. Egy kicsit változtattam a recepten:

Hozzávalók
Tészta:

• 50 dkg Kilófaló kelt tészta liszt
• 4 ek. olaj
• csipetnyi só
• 1 tk. cukor
• 5 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 3 tojássárgája
• kb. 3 dl tej 
• 2 csomag instant élesztő
• 1 tojásfehérje a kenéshez

Töltelék:

• 1 üveg cukrozatlan sűrített tej (kb. 500 ml)
• 9 dkg cukornak megfelelő édesítő (nálam folyékony)
• 1 púpozott ek. (barna) rizsliszt
• 1 púpozott ek. kakaópor (cukrozatlan)
• egy csipet só

Elkészítés

Tészta Zsuzsi leírása alapján:

Az élesztőt a cukorral és 1,5 dl tejjel felfuttatom. A lisztet, a sót, az édesítőt és a tojássárgáját összekeverem. Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt, összegyúrom, ha szükséges még öntök hozzá langyos tejet. Ez a liszt állás közben is vesz fel folyadékot, így egy picit lágyabbra kell készíteni a tésztát. Akkor jó, ha már az edényhez és a kezemhez sem ragad. Ekkor hozzáöntöm az olajat, és addig gyúrom, míg egynemű tésztát nem kapok. Ezután 6 felé osztom, majd egyenként kinyújtom, és megkenem a következő krémmel.

Töltelék (egy már megszűnt blogról -  fittsutik.blogspot.com - származik az alapötlet):

A sűrített tejbe beleteszem az édesítőt és egy vastagabb aljú lábosban felforralom. Amint felforrt, takarékra veszem a lángot, és (szinte) folyamatos kevergetés mellett továbbfőzöm kb. 20-25 percig. Mivel a szín nem fog változni, ezért kóstolgatással döntöm el, hogy karamellizálódott-e már a sűrített tej. Amikor megfelelő, lehúzom a tűzről, hozzáadom a csipet sót, majd óvatosan belekeverem a rizslisztet és a kakaót. Visszateszem a tűzre és besűrítem. Egy kicsit hűtöm, majd ezzel kenem meg a kinyújtott tésztát.

A megkent lapokat, feltekerem. Ezután 3-3 lapot összefonok. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a két fonatot. Megkenem a tojásfehérjével és letakarva kb. 30 percet kelesztem.

180 °C-ra előmelegített sütőben sütöm, míg szép barna színe nem lesz.

Ízre nagyon finom lett, de a töltelék nagy részét beszívta a tészta, így ezzel kell még kísérleteznem. 

Mindkét Zsuzsinak köszönöm ezt a receptet.

Kezdetek

Ez a blog, mint címe is mutatja, kis családom rendelésére jött létre. Szeretek sütögetni, így leginkább receptek lesznek elérhetők nálam, de a család által kipróbált és hasznosnak ítélt házi praktikákat is megosztom a kedves olvasóval.